Je ziet het steeds vaker in de supermarkt en bij de natuurwinkel: kefir. Maar is kefir gezond, of is het vooral een hype? Als je benieuwd bent wat kefir precies is en wat het voor je lichaam kan betekenen, dan zit je hier goed. In dit artikel lees je wat kefir doet, voor wie het geschikt is en hoe je het makkelijk in je dagelijkse voeding verwerkt.
Kefir is een gefermenteerde drank die meestal wordt gemaakt van melk of water. Door fermentatie met kefirkorrels ontstaan goede bacteriën en gisten. Het resultaat is een licht zure, frisse drank die qua structuur lijkt op dunne yoghurt. Omdat kefir gefermenteerd is, bevat het van nature probiotica: levende micro-organismen die iets kunnen betekenen voor je darmflora.
Er bestaat melk-kefir en waterkefir. Melk-kefir bevat lactose, al is een groot deel daarvan tijdens het fermenteren afgebroken. Waterkefir is volledig lactosevrij en wordt vaak gemaakt met suikerwater en fruit.
Dat mensen zich afvragen of kefir gezond is, is logisch. Je darmen spelen namelijk een grote rol in je algehele gezondheid. De probiotica in kefir kunnen helpen om de balans in je darmflora te ondersteunen. Dit kan bijdragen aan een betere spijsvertering en minder klachten zoals een opgeblazen gevoel.
Daarnaast bevat kefir vaak vitamines zoals B12 en K2, en mineralen zoals calcium en magnesium. Vooral bij melk-kefir krijg je deze voedingsstoffen binnen. Sommige mensen merken ook dat ze zich energieker voelen wanneer ze regelmatig kefir drinken, al verschilt dit per persoon.
Kefir is voor veel mensen een fijne aanvulling op hun voeding, maar niet iedereen reageert hetzelfde. Als je gevoelig bent voor zuivel, kan het even zoeken zijn of melk-kefir bij je past. Door de fermentatie is kefir vaak beter verteerbaar dan gewone melk, maar dat geldt niet voor iedereen.
Begin daarom rustig, bijvoorbeeld met een half glas per dag. Merk je dat je darmen moeten wennen, dan is dat normaal. Waterkefir is een goed alternatief als je lactose wilt vermijden of liever iets lichters drinkt.
Je hoeft kefir niet ingewikkeld te gebruiken. Je kunt het gewoon drinken bij het ontbijt of als tussendoortje. Ook in een smoothie werkt het goed, bijvoorbeeld met banaan en bessen. Sommige mensen gebruiken kefir als basis voor overnight oats of mengen het door een dressing.
Het belangrijkste is dat je iets kiest wat bij je past. Consistentie is belangrijker dan hoeveelheid.
Kefir is geen wondermiddel, maar het kan wel een waardevolle toevoeging zijn aan een gevarieerd eetpatroon. Door te luisteren naar je lichaam en kefir op jouw manier te gebruiken, ontdek je vanzelf of het iets voor je is. Gezond eten draait uiteindelijk niet om trends, maar om wat jij volhoudt en waar jij je goed bij voelt.